La Quinoa, alimento de extraordinarias propiedades, se cultiva desde hace más de 5.000 años en Ecuador, Bolivia y Perú; siendo este último país su principal productor a nivel mundial.
Se encuentra dentro de la lista de alimentos recomendados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, ONUAA, o más conocida como FAO.
La Quinoa, siendo una semilla, es considerada y consumida como cereal por su apariencia y el contenido de almidón que posee.
Es muy utilizada en el campo culinario para la preparación de diversos platos en todas las ocasiones de consumo (desayuno, almuerzo, merienda, postre y cena); pudiéndose usar en la elaboración de ensaladas, hamburguesas, dulces y como acompañante de otros platos, entre muchas otras recetas.
Desde el punto de vista medicinal, sus beneficios son únicos, gracias al alto valor nutricional que posee y sus aportes al organismo. Por ello es denominada “El Súper Alimento”.
Beneficios:
• Rica en proteínas y vitaminas (calcio, magnesio, hierro, zinc, fósforo, vitaminas C y B).
• Posee todos los aminoácidos esenciales para el organismo.
• Alto contenido de magnesio.
• Recomendada para la dieta de ancianos y niños.
• Ideal para la alimentación de mujeres durante su embarazo.
• Alto contenido de fibra.
• Bajo contenido de azúcar, ideal para personas diabéticas o en régimen para adelgazar.
• Libre de Gluten.
• Contribuye a reducir el colesterol.
• Fuente de Omegas 3 y 6.
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